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Effect of feeding of 10 % prefermented feed on fatty acid profile and oxidation changes in chicken breast meat

Martin Bartkovský

Martin Bartkovský

Department of food hygiene, technology and safety, University of veterinary medicine and pharmacy in KošiceSlovakia
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Bartkovský, Martin
, 
Dana Marcinčáková

Dana Marcinčáková

Department of pharmacology and toxicology, University of veterinary medicine and pharmacy in KošiceSlovakia
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Marcinčáková, Dana
, 
Andrej Makiš

Andrej Makiš

Department of food hygiene, technology and safety, University of veterinary medicine and pharmacy in KošiceSlovakia
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Makiš, Andrej
, 
Tatiana Klempová

Tatiana Klempová

Institute of Biotechnology, Faculty of Chemical and Food Technology, Slovak University of TechnologyBratislava, Slovakia
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Klempová, Tatiana
, 
Boris Semjon

Boris Semjon

Department of food hygiene, technology and safety, University of veterinary medicine and pharmacy in KošiceSlovakia
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Semjon, Boris
, 
Pavol Roba

Pavol Roba

Department of food hygiene, technology and safety, University of veterinary medicine and pharmacy in KošiceSlovakia
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Roba, Pavol
 et 
Slavomír Marcinčák

Slavomír Marcinčák

Department of food hygiene, technology and safety, University of veterinary medicine and pharmacy in KošiceSlovakia
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Marcinčák, Slavomír
  
06 mai 2022
Effect of feeding of 10 % prefermented feed on fatty acid profile and oxidation changes in chicken breast meat's Cover Image
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Publié en ligne: 06 mai 2022
Pages: 11 - 15
DOI: https://doi.org/10.2478/mjfst-2022-0002
Mots clés
© 2022 Martin Bartkovský et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Affaires et économie, Économie politique, Politique économique, Gestion d'entreprise, Industries, Agroalimentaire, industrie alimentaire, Chimie industrielle, Science et technologie alimentaires, Médecine, Médecine vétérinaire
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