<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>
This paper aims to analyze urban consumer preferences for Albanian honey, focusing on key product attributes such as origin, type, location and price, using a conjoint choice experiment and latent class approach. Origin and location-landscape were found to be the most important factors for most surveyed consumers. Albanian consumers prefer honey produced in mountainous forests and on pastures. Moreover, multi-flower honey is preferred compared to chestnuts honey. These results can be used to producers’ advantage when local branding and well-perceived certification (e.g., producer associations’ brands) would be applied in order to increase the consumer awareness and strengthen the intrinsic features of the product especially for small producers. Labeling should be clear and emphasize the origin as well as the natural landscape where beehives are kept. Furthermore, in its regionalization economic development policy, the government may consider supporting honey produced from the mountainous areas.
</p></abstract>

This paper aims to analyze urban consumer preferences for Albanian honey, focusing on key product attributes such as origin, type, location and price, using a conjoint choice experiment and latent class approach. Origin and location-landscape were found to be the most important factors for most surveyed consumers. Albanian consumers prefer honey produced in mountainous forests and on pastures. Moreover, multi-flower honey is preferred compared to chestnuts honey. These results can be used to producers’ advantage when local branding and well-perceived certification (e.g., producer associations’ brands) would be applied in order to increase the consumer awareness and strengthen the intrinsic features of the product especially for small producers. Labeling should be clear and emphasize the origin as well as the natural landscape where beehives are kept. Furthermore, in its regionalization economic development policy, the government may consider supporting honey produced from the mountainous areas.

Analysis of urban consumer preferences for honey in the context of a transition economy – A case study for Albania

Alma Mater Studiorum - University of Bologna

Department of Natural Resources and Environmental Management

<trans-abstract xml:lang="de" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>
Dieser Artikel analysiert die Präferenzen der albanischen städtischen Verbraucher für Honig, wobei wichtige Produkteigenschaften wie Herkunft, Art, Standort und Preis im Mittelpunkt stehen. Ein Choice-Conjoint-Experiment wurde angewendet, um die Wichtigkeit der Eigenschaften aus KonsumentInnensicht zu ermitteln. Die Herkunft und Standortmerkmale der Landschaft der Honigproduktion haben sich für die meisten befragten KonsumentInnen als der wichtigste Faktor herausgestellt. Die albanischen Verbraucher bevorzugen Honig aus Bergwäldern und von Weidelandschaften. Darüber hinaus wird Blütenhonig gegenüber Kastanienhonig bevorzugt. Diese Ergebnisse können zum Vorteil der Erzeuger genutzt werden, wenn lokales Branding und anerkannte Zertifizierung (z. B. Marken von Erzeugerverbänden) angewendet werden sollten, um das Bewusstsein der Verbraucher zu stärken und die spezifischen Merkmale des Produkts insbesondere für kleine Erzeuger zu stärken. Die Kennzeichnung sollte den Ursprung sowie die natürliche Landschaft, in der die Bienenstöcke gehalten werden, verdeutlichen und hervorheben. Ferner könnte die Regierung in ihrer Regionalisierungspolitik zur wirtschaftlichen Entwicklung erwägen, Honig aus den bergigen Gebieten zu fördern.
</p></trans-abstract>

Dieser Artikel analysiert die Präferenzen der albanischen städtischen Verbraucher für Honig, wobei wichtige Produkteigenschaften wie Herkunft, Art, Standort und Preis im Mittelpunkt stehen. Ein Choice-Conjoint-Experiment wurde angewendet, um die Wichtigkeit der Eigenschaften aus KonsumentInnensicht zu ermitteln. Die Herkunft und Standortmerkmale der Landschaft der Honigproduktion haben sich für die meisten befragten KonsumentInnen als der wichtigste Faktor herausgestellt. Die albanischen Verbraucher bevorzugen Honig aus Bergwäldern und von Weidelandschaften. Darüber hinaus wird Blütenhonig gegenüber Kastanienhonig bevorzugt. Diese Ergebnisse können zum Vorteil der Erzeuger genutzt werden, wenn lokales Branding und anerkannte Zertifizierung (z. B. Marken von Erzeugerverbänden) angewendet werden sollten, um das Bewusstsein der Verbraucher zu stärken und die spezifischen Merkmale des Produkts insbesondere für kleine Erzeuger zu stärken. Die Kennzeichnung sollte den Ursprung sowie die natürliche Landschaft, in der die Bienenstöcke gehalten werden, verdeutlichen und hervorheben. Ferner könnte die Regierung in ihrer Regionalisierungspolitik zur wirtschaftlichen Entwicklung erwägen, Honig aus den bergigen Gebieten zu fördern.

Die Bodenkultur: Journal of Land Management, Food and Environment

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Analyse der städtischen Verbraucherpräferenzen für Honig im Kontext einer Transformationsökonomie – Eine Fallstudie für Albanien

This paper aims to analyze urban consumer preferences for Albanian honey, focusing on key product attributes such as origin, type, location and price, using a...

Analysis of urban consumer preferences for honey in the context of a transition economy – A case study for Albania

Article Category: Research Article

Publié en ligne: 21 avr. 2020

Pages: 237 - 248

Reçu: 09 sept. 2019

Accepté: 27 déc. 2019

DOI: https://doi.org/10.2478/boku-2019-0021

Mots clés
Consumer preferences, honey, conjoint choice experiment, Albania

© 2019 Alban Cela et al., published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Analysis of urban consumer preferences for honey in the context of a transition economy – A case study for Albania

Article Category: Research Article

Publié en ligne: 21 avr. 2020

Pages: 237 - 248

Reçu: 09 sept. 2019

Accepté: 27 déc. 2019

DOI: https://doi.org/10.2478/boku-2019-0021

Mots clésConsumer preferences, honey, conjoint choice experiment, Albania

© 2019 Alban Cela et al., published by Sciendo

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Mots clés
Consumer preferences, honey, conjoint choice experiment, Albania