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Ovidius University Annals of Chemistry
Édition 34 (2023): Edition 1 (January 2023)
Accès libre
Comparison of some characteristics of homemade, local and national brands yoghurts
Haktan Aktaş
Haktan Aktaş
,
Bayram Ürkek
Bayram Ürkek
,
Hacer Meral Aktaş
Hacer Meral Aktaş
,
Bülent Çetin
Bülent Çetin
et
Mustafa Şengül
Mustafa Şengül
| 08 mars 2023
Ovidius University Annals of Chemistry
Édition 34 (2023): Edition 1 (January 2023)
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Publié en ligne:
08 mars 2023
Pages:
8 - 13
Reçu:
29 sept. 2022
Accepté:
30 janv. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/auoc-2023-0002
Mots clés
yoghurt
,
rheological properties
,
syneresis
,
benzoic acid
,
sorbic acid
© 2023 Haktan Aktaş et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.