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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 23 (2019): Edition 1 (June 2019)
Accès libre
Optimization of Fermentation Conditions for the Production of Angiotensin-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides from Cow Milk by
Lactobacillus bulgaricus
LB6
He Chen
He Chen
,
Lin Ma
Lin Ma
,
Jinna Qi
Jinna Qi
,
Jili Cao
Jili Cao
et
Yuan Tan
Yuan Tan
| 18 juil. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 23 (2019): Edition 1 (June 2019)
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Publié en ligne:
18 juil. 2019
Pages:
19 - 26
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0003
Mots clés
ACE inhibitory peptide
,
fermentation
,
Skimmed milk powder
© 2019 He Chen et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.