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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 2 (December 2018)
Accès libre
Process Optimization for Dietary Fiber Production from Cassava Pulp Using Acid Treatment
Yanuar Sigit Pramana
Yanuar Sigit Pramana
,
Titi Candra Sunarti
Titi Candra Sunarti
et
Purwoko
Purwoko
| 03 janv. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 2 (December 2018)
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Publié en ligne:
03 janv. 2019
Pages:
21 - 32
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0009
Mots clés
cassava pulp
,
dietary fiber
,
optimization
,
acid treatment
,
physicochemical properties
© 2018 Yanuar Sigit pramana et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Yanuar Sigit Pramana
Agroindustrial Technology Department, Faculty of Agricultural Technology, Bogor Agricultural University
Bogor, Indonesia
Titi Candra Sunarti
Agroindustrial Technology Department, Faculty of Agricultural Technology, Bogor Agricultural University
Bogor, Indonesia
Purwoko
Agroindustrial Technology Department, Faculty of Agricultural Technology, Bogor Agricultural University
Bogor, Indonesia