Connexion
S'inscrire
Réinitialiser le mot de passe
Publier & Distribuer
Solutions d'édition
Solutions de distribution
Thèmes
Architecture et design
Arts
Business et économie
Chimie
Chimie industrielle
Droit
Géosciences
Histoire
Informatique
Ingénierie
Intérêt général
Linguistique et sémiotique
Littérature
Mathématiques
Musique
Médecine
Pharmacie
Philosophie
Physique
Sciences bibliothécaires et de l'information, études du livre
Sciences des matériaux
Sciences du vivant
Sciences sociales
Sport et loisirs
Théologie et religion
Études classiques et du Proche-Orient ancient
Études culturelles
Études juives
Publications
Journaux
Livres
Comptes-rendus
Éditeurs
Blog
Contact
Chercher
EUR
USD
GBP
Français
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Panier
Home
Journaux
Annals of Animal Science
Édition 20 (2020): Edition 2 (April 2020)
Accès libre
Meat Texture Profile and Cutting Strength Analyses of Pork Depending on Breed and Age
Władysław Migdał
Władysław Migdał
,
Marian Różycki
Marian Różycki
,
Aurelia Mucha
Aurelia Mucha
,
Mirosław Tyra
Mirosław Tyra
,
Małgorzata Natonek-Wiśniewska
Małgorzata Natonek-Wiśniewska
,
Maria Walczycka
Maria Walczycka
,
Piotr Kulawik
Piotr Kulawik
,
Ewelina Węsierska
Ewelina Węsierska
,
Marzena Zając
Marzena Zając
,
Joanna Tkaczewska
Joanna Tkaczewska
,
Łukasz Migdał
Łukasz Migdał
et
Katarzyna Krępa-Stefanik
Katarzyna Krępa-Stefanik
| 04 mai 2020
Annals of Animal Science
Édition 20 (2020): Edition 2 (April 2020)
À propos de cet article
Article précédent
Article suivant
Résumé
Références
Auteurs
Articles dans cette édition
Aperçu
PDF
Citez
Partagez
Publié en ligne:
04 mai 2020
Pages:
677 - 692
Reçu:
26 nov. 2018
Accepté:
20 nov. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0085
Mots clés
pigs
,
meat parameters
,
texture profile
,
shear force
© 2020 Władysław Migdał et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Władysław Migdał
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Marian Różycki
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Aurelia Mucha
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Mirosław Tyra
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Małgorzata Natonek-Wiśniewska
National Research Institute of Animal Production
Kraków, Poland
Maria Walczycka
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Piotr Kulawik
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Ewelina Węsierska
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Marzena Zając
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Joanna Tkaczewska
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Łukasz Migdał
Department of Genetics and Animal Breeding, Faculty of Animal Science, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland
Katarzyna Krępa-Stefanik
Department of Animal Product Technology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
Kraków, Poland