Accès libre

Can Polyphenols be used as Natural Preservatives in Fermented Sausages?

Nikolić Aleksandra

Nikolić Aleksandra

Institute of Meat Hygiene and TechnologyBelgrade, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Aleksandra, Nikolić
, 
Đorđević Vesna

Đorđević Vesna

Institute of Meat Hygiene and TechnologyBelgrade, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Vesna, Đorđević
, 
Parunović Nenad

Parunović Nenad

Institute of Meat Hygiene and TechnologyBelgrade, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Nenad, Parunović
, 
Stefanović Srđan

Stefanović Srđan

Institute of Meat Hygiene and TechnologyBelgrade, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Srđan, Stefanović
, 
Đurić Spomenka

Đurić Spomenka

Department of Economics and Statistics, Faculty of Veterinary Medicine, University of BelgradeBelgrade, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Spomenka, Đurić
, 
Babić Jelena

Babić Jelena

Scientific Veterinary Institute “Novi Sad”Novi Sad, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Jelena, Babić
 et 
Vasilev Dragan

Vasilev Dragan

Department of Food Hygiene and Technology, Faculty of Veterinary Medicine, University of BelgradeBelgrade, Serbia
Recherchez cet auteur sur
Sciendo|Google Scholar
Dragan, Vasilev
  
08 juin 2020
Can Polyphenols be used as Natural Preservatives in Fermented Sausages?'s Cover Image
À propos de cet article
Article précédent
Article suivant
Citez
Télécharger la couverture
Publié en ligne: 08 juin 2020
Pages: 219 - 237
Reçu: 26 janv. 2020
Accepté: 06 avr. 2020
DOI: https://doi.org/10.2478/acve-2020-0016
Mots clés
© 2020 Nikolić Aleksandra et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Médecine, Médecine vétérinaire
RSS Feed de la revue