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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 71 (2017): Edition 6 (December 2017)
Accès libre
Ultra-High Temperature Effect on Bioactive Compounds and Sensory Attributes of Orange Juice Compared with Traditional Processing
Gaļina Zvaigzne
Gaļina Zvaigzne
,
Daina Kārkliņa
Daina Kārkliņa
,
Joerg-Thomas Moersel
Joerg-Thomas Moersel
,
Sasha Kuehn
Sasha Kuehn
,
Inta Krasnova
Inta Krasnova
et
Dalija Segliņa
Dalija Segliņa
| 19 janv. 2018
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 71 (2017): Edition 6 (December 2017)
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Publié en ligne:
19 janv. 2018
Pages:
486 - 491
Reçu:
03 oct. 2016
Accepté:
16 nov. 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/prolas-2017-0084
Mots clés
orange juice
,
bioactive compounds
,
UHT processing technology
© 2017 Gaļina Zvaigzne et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.