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Macedonian Veterinary Review
Édition 41 (2018): Edition 1 (March 2018)
Accès libre
Microbiological Quality and Safety of Skipjack Tuna Loins (
Katsuwonus pelamis
) Intented for Canning
Francesco Casalinuovo
Francesco Casalinuovo
,
Donatella Brindisi
Donatella Brindisi
,
Paola Rippa
Paola Rippa
,
Carlotta Ceniti
Carlotta Ceniti
,
Lucia Ciambrone
Lucia Ciambrone
,
Rosanna Musarella
Rosanna Musarella
et
Nicola Costanzo
Nicola Costanzo
| 15 mars 2018
Macedonian Veterinary Review
Édition 41 (2018): Edition 1 (March 2018)
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Publié en ligne:
15 mars 2018
Pages:
33 - 37
Reçu:
09 mai 2017
Accepté:
14 sept. 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/macvetrev-2017-0028
Mots clés
tuna loins
,
canned tuna
,
histamine
© 2018 Francesco Casalinuovo et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Francesco Casalinuovo
Institute for Experimental Veterinary Medicine of Southern Italy,
Catanzaro, Italy
Donatella Brindisi
Maierato (VV), Italy
Paola Rippa
Institute for Experimental Veterinary Medicine of Southern Italy,
Catanzaro, Italy
Carlotta Ceniti
Department of Health Sciences, Magna Graecia University
Catanzaro (CZ), Italy
Lucia Ciambrone
Institute for Experimental Veterinary Medicine of Southern Italy,
Catanzaro, Italy
Rosanna Musarella
Institute for Experimental Veterinary Medicine of Southern Italy,
Catanzaro, Italy
Nicola Costanzo
Department of Health Sciences, Magna Graecia University
Catanzaro (CZ), Italy