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Folia Horticulturae
Édition 29 (2017): Edition 1 (June 2017)
Accès libre
The effect of storage and processing on vitamin C content in Japanese quince fruit
Monika Bieniasz
Monika Bieniasz
,
Ewa Dziedzic
Ewa Dziedzic
et
Elżbieta Kaczmarczyk
Elżbieta Kaczmarczyk
| 28 juin 2017
Folia Horticulturae
Édition 29 (2017): Edition 1 (June 2017)
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Original Article
Publié en ligne:
28 juin 2017
Pages:
83 - 93
Reçu:
24 févr. 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/fhort-2017-0009
Mots clés
ascorbic acid
,
Chaenomeles japonica
,
cold storage
,
pasteurisation
,
sugar syrup
© by Ewa Dziedzic
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Monika Bieniasz
Department of Pomology and Apiculture University of Agriculture in Kraków 29 Listopada 54, 31-425
Kraków, Poland
Ewa Dziedzic
Department of Pomology and Apiculture University of Agriculture in Kraków 29 Listopada 54, 31-425
Kraków, Poland
Elżbieta Kaczmarczyk
Department of Pomology and Apiculture University of Agriculture in Kraków 29 Listopada 54, 31-425
Kraków, Poland