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Meat Quality and Fatty Acid Profile of Pork and Backfat from an Indigenous Breed and A Commercial Hybrid of Pigs

Pavel Nevrkla

Pavel Nevrkla

Department of Animal Breeding, Faculty of AgriSciences, Mendel University in BrnoBrno,
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Nevrkla, Pavel
, 
Wojciech Kapelański

Wojciech Kapelański

Department of Pig Breeding and Horses, Faculty of Animal Breeding and Biology, University of Science and Technology in BydgoszczBydgoszcz, Poland
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Kapelański, Wojciech
, 
Eva Václavková

Eva Václavková

Institute of Animal Science
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Václavková, Eva
, 
Zdeněk Hadaš

Zdeněk Hadaš

Department of Animal Breeding, Faculty of AgriSciences, Mendel University in BrnoBrno,
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Hadaš, Zdeněk
, 
Aleksandra Cebulska

Aleksandra Cebulska

Department of Pig Breeding and Horses, Faculty of Animal Breeding and Biology, University of Science and Technology in BydgoszczBydgoszcz, Poland
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Cebulska, Aleksandra
 et 
Pavel Horký

Pavel Horký

Department of Animal Nutrition and Forage Production, Faculty of AgriSciences, Mendel University in BrnoBrno,
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Horký, Pavel
  
27 oct. 2017
Meat Quality and Fatty Acid Profile of Pork and Backfat from an Indigenous Breed and A Commercial Hybrid of Pigs's Cover Image
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Publié en ligne: 27 oct. 2017
Pages: 1215 - 1227
Reçu: 02 mars 2017
Accepté: 20 juin 2017
DOI: https://doi.org/10.1515/aoas-2017-0014
Mots clés
© 2017 Pavel Nevrkla et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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