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Polish Journal of Microbiology
Volumen 65 (2016): Edición 3 (August 2016)
Acceso abierto
Partial Characterization of Bacteriocin Produced by Halotolerant
Pediococcus acidilactici
Strain QC38 Isolated from Traditional Cotija Cheese
AUREA I. MORALES-ESTRADA
AUREA I. MORALES-ESTRADA
,
AHIDÉ LÓPEZ-MERINO
AHIDÉ LÓPEZ-MERINO
,
NESTOR GUTIERREZ-MENDEZ
NESTOR GUTIERREZ-MENDEZ
,
ENRICO A. RUIZ
ENRICO A. RUIZ
y
ARACELI CONTRERAS-RODRÍGUEZ
ARACELI CONTRERAS-RODRÍGUEZ
| 26 ago 2016
Polish Journal of Microbiology
Volumen 65 (2016): Edición 3 (August 2016)
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Publicado en línea:
26 ago 2016
Páginas:
279 - 285
Recibido:
18 jul 2014
Aceptado:
11 feb 2016
DOI:
https://doi.org/10.5604/17331331.1215607
Palabras clave
bacteriocin
,
cheese
,
cotija
,
lactic acid bacteria
© 2016 AUREA I. MORALES-ESTRADA et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.