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Rural Sustainability Research
Volumen 47 (2022): Edición 342 (August 2022)
Acceso abierto
Sensory and Textural Properties of Frozen Muffins Prepared with Cottage Cheese and Tofu
Dace Klava
Dace Klava
,
Evita Straumite
Evita Straumite
,
Liene Jansone
Liene Jansone
y
Andris Sedmalis
Andris Sedmalis
| 13 oct 2022
Rural Sustainability Research
Volumen 47 (2022): Edición 342 (August 2022)
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Publicado en línea:
13 oct 2022
Páginas:
23 - 31
Recibido:
06 mar 2022
Aceptado:
20 jun 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/plua-2022-0004
Palabras clave
muffin
,
cottage cheese
,
tofu
,
sensory properties
,
structure
© 2022 Dace Klava et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Dace Klava
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Evita Straumite
Latvia University of Life Sciences and Technologies,
Jelgava, Latvia
Liene Jansone
Cannelle Bakery Ltd
Saldus, Latvia
Andris Sedmalis
Cannelle Bakery Ltd
Saldus, Latvia