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Journal of Veterinary Research
Volumen 62 (2018): Edición 1 (March 2018)
Acceso abierto
Histamine content in rennet ripening cheeses during storage at different temperatures and times
Anna Madejska
Anna Madejska
,
Mirosław Michalski
Mirosław Michalski
,
Marzena Pawul-Gruba
Marzena Pawul-Gruba
y
Jacek Osek
Jacek Osek
| 30 mar 2018
Journal of Veterinary Research
Volumen 62 (2018): Edición 1 (March 2018)
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Publicado en línea:
30 mar 2018
Páginas:
65 - 69
Recibido:
31 oct 2017
Aceptado:
26 feb 2018
DOI:
https://doi.org/10.2478/jvetres-2018-0009
Palabras clave
histamine
,
cheeses
,
HPLC-DAD
,
storage conditions
,
health risk
© 2018 A. Madejska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Anna Madejska
Department of Hygiene of Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Pulawy, Poland
Mirosław Michalski
Department of Hygiene of Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Pulawy, Poland
Marzena Pawul-Gruba
Department of Hygiene of Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Pulawy, Poland
Jacek Osek
Department of Hygiene of Food of Animal Origin National Veterinary Research Institute
Pulawy, Poland