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Journal of Horticultural Research
Volumen 27 (2019): Edición 2 (December 2019)
Acceso abierto
Influence of Tap and Hot Water Treatment Before Short-Term Storage on Biologically Active Compounds and Sensory Quality of Wild Rocket Leaves (
Diplotaxis tenuifolia
L.)
Justyna I. Szwejda-Grzybowska
Justyna I. Szwejda-Grzybowska
,
Anna Wrzodak
Anna Wrzodak
,
Maria Grzegorzewska
Maria Grzegorzewska
,
Marek Gajewski
Marek Gajewski
y
Ryszard Kosson
Ryszard Kosson
| 31 dic 2019
Journal of Horticultural Research
Volumen 27 (2019): Edición 2 (December 2019)
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Publicado en línea:
31 dic 2019
Páginas:
113 - 120
Recibido:
01 dic 2018
Aceptado:
01 oct 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/johr-2019-0011
Palabras clave
ascorbic acid
,
polyphenols
,
antiradical activity
,
taste
,
flavor
© 2019 Justyna I. Szwejda-Grzybowska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Justyna I. Szwejda-Grzybowska
Research Institute of Horticulture,
Skierniewice, Poland
Anna Wrzodak
Research Institute of Horticulture,
Skierniewice, Poland
Maria Grzegorzewska
Research Institute of Horticulture,
Skierniewice, Poland
Marek Gajewski
Research Institute of Horticulture,
Skierniewice, Poland
Ryszard Kosson
Research Institute of Horticulture,
Skierniewice, Poland