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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 2 (December 2020)
Acceso abierto
Nutritional Properties of
Sakada
Produced from Blends of Cassava and African Yam Bean Flours
Oluwafemi Ajayi
Oluwafemi Ajayi
,
Gibson Arueya
Gibson Arueya
,
Olajide Adedeji
Olajide Adedeji
y
Ajose Akinlabi
Ajose Akinlabi
| 24 dic 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 2 (December 2020)
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Publicado en línea:
24 dic 2020
Páginas:
215 - 222
Recibido:
09 jul 2020
Aceptado:
25 sept 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0020
Palabras clave
African yam bean
,
cassava mash
,
enrichment
,
snack
© 2020 Oluwafemi Ajayi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.