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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 2 (December 2019)
Acceso abierto
Chemical and Sensory Properties of Probioticated Drinks from Blends of African Yam Bean, Soybean and Coconut Milk Analogues
Abiodun Victor Ikujenlola
Abiodun Victor Ikujenlola
,
Esther Abiodun Adurotoye
Esther Abiodun Adurotoye
y
Hezekiah Adekanmi Adeniran
Hezekiah Adekanmi Adeniran
| 30 dic 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 2 (December 2019)
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Publicado en línea:
30 dic 2019
Páginas:
147 - 156
Recibido:
04 jul 2019
Aceptado:
09 dic 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0018
Palabras clave
milk analogues
,
phytate
,
reducing sugar
© 2019 Abiodun Victor Ikujenlola et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.