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Impact of variety and extraction process on physico-chemical and sensory characteristics of virgin olive oil

Souheila Ghaoues

Souheila Ghaoues

University brothers Mentouri Constantine1 Institute of Nutrition, Food and Food Technology (INATAA), Department of Food Technology ConstantineAlgeria
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Ghaoues, Souheila
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Hacène Namoune

Hacène Namoune

University brothers Mentouri Constantine1 Institute of Nutrition, Food and Food Technology (INATAA), Department of Food Technology ConstantineAlgeria
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Namoune, Hacène
  
18 mar 2021
Impact of variety and extraction process on physico-chemical and sensory characteristics of virgin olive oil's Cover Image
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Publicado en línea: 18 mar 2021
Páginas: 80 - 90
DOI: https://doi.org/10.2478/asn-2021-0007
Palabras clave
© 2021 Souheila Ghaoues et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 3.0 Public License.
Idioma:
Inglés
Calendario de la edición:
1 veces al año
Temas de la revista:
Química, Química, Geociencias, Geografía, Ciencias de la vida, Ciencias de la vida, otros, Física, Física, otros
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