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Annals of Animal Science
AHEAD OF PRINT
Acceso abierto
Assessing human risks and benefits associated with mercury contamination versus fatty acids and lipid quality indices in
Anguilla anguilla
L.,
Perca fluviatilis
L. and
Rutilus rutilus
L. from the Olsztyn Lake District, Poland
Joanna Łuczyńska
Joanna Łuczyńska
,
Marek Jan Łuczyński
Marek Jan Łuczyński
,
Joanna Nowosad
Joanna Nowosad
y
Dariusz Kucharczyk
Dariusz Kucharczyk
| 19 jul 2024
Annals of Animal Science
AHEAD OF PRINT
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Publicado en línea:
19 jul 2024
Páginas:
-
Recibido:
26 sept 2023
Aceptado:
29 may 2024
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2024-0069
Palabras clave
freshwater fish
,
mercury
,
fatty acids
,
quality indices
,
THQ
,
BRQ
© 2024 Joanna Łuczyńska et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Joanna Łuczyńska
Department of Commodity Science and Food Analysis, University of Warmia and Mazury in Olsztyn
Olsztyn, Poland
Marek Jan Łuczyński
Department of Ichthyology, Hydrobiology and Aquatic Ecology, National Inland Fisheries Research Institute in Olsztyn
Olsztyn, Poland
Joanna Nowosad
Department of Ichthyology, Hydrobiology and Aquatic Ecology, National Inland Fisheries Research Institute in Olsztyn
Olsztyn, Poland
Department of Research and Development,
Olsztyn, Poland
Dariusz Kucharczyk
Department of Research and Development,
Olsztyn, Poland