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Annals of Animal Science
Volumen 14 (2014): Edición 2 (April 2014)
Acceso abierto
Variations in PH Decline Measured from 45 Min to 48 H Postmortem as Related to Meat Quality of (L × Y) × H Fatteners
Andrzej Zybert
Andrzej Zybert
,
Elżbieta Protasiuk
Elżbieta Protasiuk
,
Katarzyna Antosik
Katarzyna Antosik
,
Halina Sieczkowska
Halina Sieczkowska
,
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
Elżbieta Krzęcio-Nieczyporuk
,
Grzegorz Adamczyk
Grzegorz Adamczyk
y
Maria Koćwin-Podsiadła
Maria Koćwin-Podsiadła
| 25 abr 2014
Annals of Animal Science
Volumen 14 (2014): Edición 2 (April 2014)
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Publicado en línea:
25 abr 2014
Páginas:
461 - 469
Recibido:
21 jun 2013
Aceptado:
29 nov 2013
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2014-0018
Palabras clave
pork meat quality
,
pH changes
© by Andrzej Zybert
This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License, which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.