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Polish Journal of Microbiology
Band 66 (2017): Heft 3 (September 2017)
Uneingeschränkter Zugang
Changes in the Concentration of Carbonyl Compounds during the Alcoholic Fermentation Process Carried out with
Saccharomyces cerevisiae
Yeast
GRZEGORZ KŁOSOWSKI
GRZEGORZ KŁOSOWSKI
,
DAWID MIKULSKI
DAWID MIKULSKI
,
ALEKSANDRA ROLBIECKA
ALEKSANDRA ROLBIECKA
und
BOGUSŁAW CZUPRYŃSKI
BOGUSŁAW CZUPRYŃSKI
| 27. Sept. 2017
Polish Journal of Microbiology
Band 66 (2017): Heft 3 (September 2017)
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Online veröffentlicht:
27. Sept. 2017
Seitenbereich:
327 - 334
Eingereicht:
23. Nov. 2016
Akzeptiert:
12. Mai 2017
DOI:
https://doi.org/10.5604/01.3001.0010.4861
Schlüsselwörter
alcoholic beverages
,
fermentation technology
,
yeast fermentation
© 2017 GRZEGORZ KŁOSOWSKI et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
GRZEGORZ KŁOSOWSKI
Kazimierz Wielki University Department of Biotechnology
Bydgoszcz, Poland
DAWID MIKULSKI
Kazimierz Wielki University Department of Biotechnology
Bydgoszcz, Poland
ALEKSANDRA ROLBIECKA
Kazimierz Wielki University Department of Biotechnology
Bydgoszcz, Poland
BOGUSŁAW CZUPRYŃSKI
Kazimierz Wielki University Department of Chemistry and Technology of Polyurethanes
Bydgoszcz, Poland