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Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
Band 71 (2009): Heft 1 (December 2009)
Uneingeschränkter Zugang
Some Quality Characteristics Including Isothiocyanates Content of Horseradish Cream as Affected by Storage Period
Ryszard Kosson
Ryszard Kosson
und
Marcin Horbowicz
Marcin Horbowicz
| 07. Jan. 2010
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
Band 71 (2009): Heft 1 (December 2009)
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Online veröffentlicht:
07. Jan. 2010
Seitenbereich:
123 - 132
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10032-009-0033-8
Schlüsselwörter
L.
,
horseradish cream
,
storage
,
quality
,
allyl isothiocyanate
,
phenylethyl isothiocyanate
This content is open access.
Ryszard Kosson
Research Institute of Vegetable Crops, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland
Marcin Horbowicz
Institute of Biology Department of Plant Physiology and Genetics, University of Podlasie, Prusa 12, 08-110 Siedlce, Poland