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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 77 (2023): Heft 2 (April 2023)
Uneingeschränkter Zugang
Quantitative Assessment of Indispensable Amino Acids in the Flour Confectionery Food Products of Plant Origin — Tofu Cake and Tofu Muffin with Chickpea Flour
Liene Jansone
Liene Jansone
und
Daiga Kunkulberga
Daiga Kunkulberga
| 18. Mai 2023
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Band 77 (2023): Heft 2 (April 2023)
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Online veröffentlicht:
18. Mai 2023
Seitenbereich:
126 - 131
Eingereicht:
29. März 2022
Akzeptiert:
01. Aug. 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2023-0018
Schlüsselwörter
vegetable cake
,
legumes
,
bean curd
,
protein composition
© 2023 Liene Jansone et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.