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Current Issues in Pharmacy and Medical Sciences
Band 36 (2023): Heft 4 (December 2023)
Uneingeschränkter Zugang
Antioxidant potential and chemical composition of new generation extruded snack pellets supplemented with fresh broccoli addition
Maciej Combrzynski
Maciej Combrzynski
,
Beata Biernacka
Beata Biernacka
,
Agnieszka Wojtowicz
Agnieszka Wojtowicz
,
Maciej Bakowski
Maciej Bakowski
,
Marcin Mitrus
Marcin Mitrus
,
Karolina Wojtunik-Kulesza
Karolina Wojtunik-Kulesza
,
Anna Oniszczuk
Anna Oniszczuk
und
Renata Rozylo
Renata Rozylo
| 25. Dez. 2023
Current Issues in Pharmacy and Medical Sciences
Band 36 (2023): Heft 4 (December 2023)
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Online veröffentlicht:
25. Dez. 2023
Seitenbereich:
207 - 216
Eingereicht:
28. Juli 2023
Akzeptiert:
02. Okt. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/cipms-2023-0036
Schlüsselwörter
extrusion-cooking
,
fresh broccoli
,
snack pellets
,
antioxidant potential
,
polyphenols
,
chemical properties
© 2023 Maciej Combrzynski et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Maciej Combrzynski
Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in Lublin
Poland
Beata Biernacka
Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in Lublin
Poland
Agnieszka Wojtowicz
Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in Lublin
Poland
Maciej Bakowski
Institute of Animal Nutrition and Bromatology University of Life Sciences in Lublin
Poland
Marcin Mitrus
Department of Thermal Technology and Food Process Engineering, University of Life Sciences in Lublin
Poland
Karolina Wojtunik-Kulesza
Department of Inorganic Chemistry, Medical University of Lublin
Poland
Anna Oniszczuk
Department of Inorganic Chemistry, Medical University of Lublin
Poland
Renata Rozylo
Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences in Lublin
Poland