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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 23 (2019): Heft 2 (December 2019)
Uneingeschränkter Zugang
Physicochemical and Biochemical Properties of Ground Pork Formulated with Addition of
Prunus cerasus
(cv Montmorency) Extract and Subjected to Freezing Storage
Ewelina Dorota Pogorzelska-Nowicka
Ewelina Dorota Pogorzelska-Nowicka
,
Marta Brodowska
Marta Brodowska
,
Elżbieta Górska-Horczyczak
Elżbieta Górska-Horczyczak
,
Jolanta Godziszewska
Jolanta Godziszewska
,
Anna Sakowska
Anna Sakowska
,
Iwona Wojtasik-Kalinowska
Iwona Wojtasik-Kalinowska
und
Agnieszka Wierzbicka
Agnieszka Wierzbicka
| 30. Dez. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 23 (2019): Heft 2 (December 2019)
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Online veröffentlicht:
30. Dez. 2019
Seitenbereich:
167 - 178
Eingereicht:
12. Nov. 2019
Akzeptiert:
09. Dez. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0020
Schlüsselwörter
pork
,
cherry extract
,
polyphenols
,
freezing storage
© 2019 Ewelina Dorota Pogorzelska-Nowicka et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.