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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 17 (2013): Heft 2 (December 2013)
Uneingeschränkter Zugang
ASSESSMENT OF FREEZING PRE-TREATMENTS FOR THE FREEZE DRIED OF APPLE SLICES
Tamás Antal
Tamás Antal
,
László Sikolya
László Sikolya
und
Benedek Kerekes
Benedek Kerekes
| 31. Dez. 2013
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Band 17 (2013): Heft 2 (December 2013)
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Online veröffentlicht:
31. Dez. 2013
Seitenbereich:
3 - 14
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2013-0006
Schlüsselwörter
Apple
,
Freezing
,
Freeze drying
,
Drying time
,
Quality assessment
This content is open access.
Tamás Antal
Department of Vehicle and Agricultural Engineering, College of Nyíregyháza, Kótaji str. 9-11., Nyíregyháza, H-4400, HUNGARY
László Sikolya
Department of Transportation and Infotechnology, College of Nyíregyháza, Kótaji str. 9-11., Nyíregyháza, H-4400, HUNGARY
Benedek Kerekes
Department of Vehicle and Agricultural Engineering, College of Nyíregyháza, Kótaji str. 9-11., Nyíregyháza, H-4400, HUNGARY