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Fisheries & Aquatic Life
Band 28 (2020): Heft 2 (June 2020)
Uneingeschränkter Zugang
Slaughter yield and dietary value of wild and cultured vendace (
Coregonus albula
)
Zdzisław Zakęś
Zdzisław Zakęś
,
Renata Pietrzak-Fiećko
Renata Pietrzak-Fiećko
,
Mirosław Szczepkowski
Mirosław Szczepkowski
und
Monika Modzelewska-Kapituła
Monika Modzelewska-Kapituła
| 27. Juli 2020
Fisheries & Aquatic Life
Band 28 (2020): Heft 2 (June 2020)
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Online veröffentlicht:
27. Juli 2020
Seitenbereich:
91 - 98
Eingereicht:
17. Sept. 2019
Akzeptiert:
20. Mai 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aopf-2020-0012
Schlüsselwörter
fatty acids
,
proximate composition
,
slaughter yield
,
vendace
© 2020 Zdzisław Zakęś et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Zdzisław Zakęś
Department of Aquaculture, Stanisław Sakowicz Inland Fisheries Institute
Olsztyn, Poland
Renata Pietrzak-Fiećko
Department of Commodities and Food Analysis, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn
Poland
Mirosław Szczepkowski
Department of Sturgeon Fish Breeding, Stanisław Sakowicz Inland Fisheries Institute
Olsztyn, Poland
Monika Modzelewska-Kapituła
Department of Meat Technology and Chemistry, Faculty of Food Sciences, University of Warmia and Mazury in Olsztyn
Poland