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Annals of Animal Science
Band 20 (2020): Heft 1 (January 2020)
Uneingeschränkter Zugang
Myosin Heavy Chain Composition, Rate of Dystrophin and Integrin Degradation and Meat Quality of Pig
Longissimus thoracis
and
psoas major
Muscles During Postmortem Aging
Dorota Wojtysiak
Dorota Wojtysiak
| 28. Jan. 2020
Annals of Animal Science
Band 20 (2020): Heft 1 (January 2020)
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Online veröffentlicht:
28. Jan. 2020
Seitenbereich:
231 - 243
Eingereicht:
05. Juni 2019
Akzeptiert:
12. Sept. 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0062
Schlüsselwörter
cold storage
,
myosin heavy chain isoforms
,
protein degradation
,
meat quality
,
pig
© 2020 Dorota Wojtysiak, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.