Mineral fertilization as a factor determining technological value of grain of Triticum aestivum ssp. spelta L.

ABDEL-AAL E.S.M. 2008. Effects of baking on protein digestibility of organic spelt products determined by two in vitro digestion method. LWT Food Sci. Technol. 41: 1282-1288.10.1016/j.lwt.2007.07.018Search in Google Scholar

BOJŇANSKÁ T., FRANČÁKOVÁ H. 2002. The use of spelt wheat (Triticum spelta L.) for baking applications. Rost. Výr. 48, 4: 141-147.Search in Google Scholar

BIEL W., HURY G., MACIOROWSKI R., KOTLARZ A., JASKOWSKA L. 2010. Wpływ zróżnicowanego nawożenia azotem na skład chemiczny ziarna dwóch odmian orkiszu (Triticum aestivum ssp. spelta L.). Acta Scientarum Polonorum, Zootechnica 9, 4:5-14.Search in Google Scholar

DOMSKA D., WARECHOWSKA M., WOJTKOWIAK K., RACZKOWSKI M. 2009. Wpływ dolistnego dokarmiania mikroskładnikami na plonowanie, zawartość i jakość białka w ziarnie pszenicy i pszenżyta. Zesz. Prob. Post. Nauk Roln. 538: 49-54.Search in Google Scholar

KOHAJDOVÁ Z., KAROVIČOVÁ J. 2008. Nutritional value and baking applications of spelt wheats. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 7, 3: 5-14.Search in Google Scholar

KONVALINA P., CAPOUCHOVÁ I., STEHNO Z. 2012. Agronomically important traits of emmer wheat. Plant Soil Environ. 58, 8: 341-346.Search in Google Scholar

KNAPOWSKI T., RALCEWICZ M., BARCZAK B., KOZERA W. 2009. Effect of nitrogen and zinc fertilizing on bread-making quality of spring triticale cultivated in Noteć Valley. Pol. J. Environ. Stud. 18, 2: 227-233.Search in Google Scholar

KNAPOWSKI T., KOZERA W., MURAWSKA B., WSZELACZYŃSKA E., POBEREŻNY J., MOZOLEWSKI W., KEUTGEN AJ. 2015a. Assessment of technological parameters of some winter wheat cultivars in respect of baking features. Chem. Engin.& Equipment. 54, 5: 255-256.Search in Google Scholar

KNAPOWSKI T., KOZERA W., WSZELACZYŃSKA E., POBEREŻNY J., MOZOLEWSKI W., WICHROWSKA D., ŻARY-SIKORSKA E. 2015b. Wheat baking value and its compounds with spelt. Ecology and Technology 23,6: 342-247.Search in Google Scholar

KNAPOWSKI T., SPYCHAJ-FABISIAK E., KOZERA W., BARCZAK B., MURAWSKA B. 2016. Mineral fertilization and baking value of grain and flour of Triticum aestivum ssp. spelta L. AJEA 11, 4: 1-11.Search in Google Scholar

KRAWCZYK P., CEGLIŃSKA A., IZDEBSKA K. 2008a. Porównanie właściwości reologicznych ciasta i jakości pieczywa otrzymanego z mąki orkiszu i pszenicy zwyczajnej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4, 59: 141-151.Search in Google Scholar

KRAWCZYK P., CEGLIŃSKA A., KARDIALIK J. 2008b. Porównanie wartości technologicznej ziarna orkiszu z pszenicą zwyczajną. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5, 60: 43-51.Search in Google Scholar

MAJEWSKA K., DĄBKOWSKA E., ŻUK-GOŁASZEWSKA K., TYBURSKI J. 2007. Wartość wypiekowa mąki otrzymanej z ziarna wybranych odmian orkiszu (Triticum spelta L.). Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2, 51: 60-71.Search in Google Scholar

MAKOWSKA A., OBUCHOWSKI W., ADLER A., SULEWSKA H. 2008. Charakterystyka wartości przemiałowej i wypiekowej wybranych odmian orkiszu, Fragm. Agron. 25, 1(97): 228-239.Search in Google Scholar

MARCONI E., CARCEA M., SCHIAVONE M., CUBADDA R. 2002. Spelt (Triticum spelta L.) pasta quality: Combined effect of flour properties and drying condition. Cer. Chem. 79: 634-639.10.1094/CCHEM.2002.79.5.634Search in Google Scholar

MÁRTON L., PILAR P.M., GREWAL M.S. (2007): Long term studies of crop yields with changing rainfall and fertilization. Agric. Eng. Res. 13: 37–47.Search in Google Scholar

PN-EN ISO 3093:2010. Pszenica, żyto i mąki z nich uzyskane, pszenica durum i semolina - Oznaczanie liczby opadania metodą Hagberga-Pertena.Search in Google Scholar

PN-EN ISO 20483:2007. Ziarno zbóż i nasiona roślin strączkowych -- Oznaczanie zawartości azotu i przeliczanie na zawartość białka -- Metoda Kjeldahla.Search in Google Scholar

PN-EN ISO 21415-2:2008. Pszenica i mąka pszenna - Ilość glutenu - Część 2: Oznaczanie glutenu mokrego za pomocą urządzeń mechanicznych.Search in Google Scholar

PN-EN ISO 5529:2010. Pszenica - Oznaczanie wskaźnika sedymentacyjnego - Test Zeleny’ego.Search in Google Scholar

PODLEŚNA A., CACAK-PIETRZAK G. 2006. Kształtowanie plonu oraz parametrów przemiałowych i wypiekowych pszenicy jarej poprzez nawożenie azotem i siarką. Pam. Puł. 142: 381-392.Search in Google Scholar

POSPIŠIL A., POSPIŠIL M., SVEČNJAK Z., MATOTAN S. 2011. Influence of crop management upon the agronomic traits of spelt (Triticum spelta L.). Plant Soil Environ. 57, 9: 435-440.Search in Google Scholar

POTARZYCKI J. 2004. Rola miedzi w nawożeniu pszenicy ozimej. Cz. I. Plon i jakość ziarna. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 502: 953-959.Search in Google Scholar

RACHOŃ L., SZUMIŁO G. 2009. Comparison of chemical composition of selected winter wheat species. J. Elementol. 14, 1: 135-146.Search in Google Scholar

RACHOŃ L., SZUMIŁO G., NITA Z. 2009. Plonowanie ozimych rodów Triticum durum i Triticum aestivum ssp. spelta w warunkach okolic Lublina. Ann. UMCS, E, 64, 3: 101-109.Search in Google Scholar

RACHOŃ L., SZUMIŁO G., KURZYDŁOWSKA I. 2013. The effect of the production technology intensity on the grain quality of common, durum, spelt and einkorn wheat. Ann. UMCS, Sec. E 68, 2: 60-68.Search in Google Scholar

RADOMSKI G., BAĆ A., MIERZEJEWSKA S. 2007. Ocena porównawcza wartości wypiekowej mąki pszennej i orkiszowej. Inż. Rol. 5, 93: 369-374.Search in Google Scholar

RALCEWICZ M., KNAPOWSKI T., KOZERA W., BARCZAK B. 2009. Technological value of spring wheat of Zebra cultivar as related to way of nitrogen and magnesium application. JCEA 10, 3: 223-232.Search in Google Scholar

RÓŻYŁO R., DZIKI D., LASKOWSKI J. 2010. Wpływ zawartości glutenu na cechy fizyczne chleba pszennego wypiekanego z ciasta o różnej wydajności. Acta Agroph. 15, 2: 383-394.Search in Google Scholar

SULEWSKA H. 2004. Charakterystyka 22 genotypów pszenicy orkisz (Triticum aestivum ssp. spelta) pod względem wybranych cech. Biul. IHAR 231: 43-53.Search in Google Scholar

SULEWSKA H., KOZIARA W., PANASIEWICZ K., PTASZYŃSKA G., MOROZOWSKA M. 2008. Skład chemiczny ziarna oraz plon białka odmian orkiszu pszennego w zależności od wybranych czynników agrotechnicznych. J. Res. Appl. Agric. Eng. 53, 4: 92-95.Search in Google Scholar

SZUMIŁO G., KULPA D., RACHOŃ L. 2009. Ocena przydatności ziarna wybranych gatunków pszenicy ozimej do produkcji pieczywa. Ann. UMCS, Sec. E, 64(4): 1-8.Search in Google Scholar

WARECHOWSKA M. 2009. Zawartość manganu i białka w ziarnie pszenicy jarej z zależności od zróżnicowanego nawożenia manganem. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 541: 465-471.Search in Google Scholar

WARECHOWSKA M., DOMSKA D. 2006. Wpływ techniki stosowania i współdziałania mikroelementów na plon pszenicy jarej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 512: 603-609.Search in Google Scholar

WOJTKOWIAK K., STĘPIEŃ A. 2015. Nutritive value of spelt (Triticum aestivum spp. spelta L.) as influenced by the foliar application of copper, zinc and manganese. Zemdirbyste-Agriculture 102, 4: 389-396.Search in Google Scholar

TROCCOLI A., CODIANI P. 2005. Appropriate seeding rate for einkorn, emmer, and spelt grown under rained condition in southern Italy. Eur. J. Agron. 22: 293-300.Search in Google Scholar

ZAHARIEVA M., AYANA N.G., AL HAKIMI A., MISRA S.C., MONNEVEUX P. 2010. Cultivated emmer wheat (Triticum diccocum Schrank), an old crop with a promising future: a review. Genetics Resources and Crop Evolution 57: 937–962.Search in Google Scholar

ZIELIŃSKI H., CEGLIŃSKA A., MICHALSKA A. 2008. Bioactive compounds in spelt bread. Eur. Food Res. Technol. 226: 537-544.10.1007/s00217-007-0568-1Search in Google Scholar