Uneingeschränkter Zugang

Effect of Microencapsulation on Survival and Stability of Bifidobacterium bifidum BB01 Exposed to Simulated Gastrointestinal Conditions and in Different Food Matrices


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eISSN:
2344-150X
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
2 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Industrielle Chemie, andere, Lebensmittelwissenschaft und Technologien