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Acta Horticulturae et Regiotecturae
Band 19 (2016): Heft s1 (December 2016)
Uneingeschränkter Zugang
The Dynamics of Changes in Nutritionally Significant Ingredients of Carrot Juice after the Pasteurization
Andrea Mendelová
Andrea Mendelová
,
Ľubomír Mendel
Ľubomír Mendel
,
Martina Fikselová
Martina Fikselová
und
Alena Andrejiová
Alena Andrejiová
| 07. Feb. 2017
Acta Horticulturae et Regiotecturae
Band 19 (2016): Heft s1 (December 2016)
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Online veröffentlicht:
07. Feb. 2017
Seitenbereich:
8 - 12
DOI:
https://doi.org/10.1515/ahr-2016-0015
Schlüsselwörter
carrot
,
juice
,
carotenoids
,
polyphenols
© 2016 Andrea Mendelová et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Andrea Mendelová
Slovak University of Agriculture in Nitra, Slovak Republic
Ľubomír Mendel
National Agricultural and Food Centre Research Institute of Plant Production, Piešťany, Slovak Republic
Martina Fikselová
Slovak University of Agriculture in Nitra, Slovak Republic
Alena Andrejiová
Slovak University of Agriculture in Nitra, Slovak Republic