Assessment of Particular Qualities of Carrot Availalbe in Selected Retailers in Krakow

Ardestani, A., Yazdanparast, R. (2007). Antioxidant and free radical scavenging potential of Achillea santolina extracts. Food Chemistry, 104, 21-29.10.1016/j.foodchem.2006.10.066Search in Google Scholar

Benzie, I., Strain, J. (1996). The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay. Analytical Biochemistry, 239(1), 70-76.10.1006/abio.1996.0292Search in Google Scholar

Boskovic-Rakocevic, L., Pavlovic, R., Zdravkovic, J., Zdravkocic, M., Pavlovic, N., Djuric, M. (2012). Effect of nitrogen fertilization on carrot quality. African Journal of Agricultural Research, 7(18), 2884-2900.10.5897/AJAR11.1652Search in Google Scholar

Brandt, K., Mølgaard, J. P. (2001). Organic agriculture: does it enhance or reduce the nutritional value of plant foods? Journal of the Science of Food and Agriculture, 81, 924-931.10.1002/jsfa.903Open DOISearch in Google Scholar

Capuano, E., Boerrigter-Eenling, R., van der Veer, G., van Ruth, S. (2012). Analytical authentication of organic products: an overview of markers. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93, 12-28.Search in Google Scholar

Domaradzki, P., Malik, A., Zdyb, J. (2013). Zawartość związków polifenolowych i aktywnosć przeciwutleniająca soków marchwiowych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLVI(1), 40-47.Search in Google Scholar

Dz.U. 2003 nr 37 poz. 326. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13. stycznia 2003r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności.Search in Google Scholar

Gastoł, M., Domagała-Świątkiewicz, I. (2012). Comparative study on mineral content of organic and conventional apple, pear and black currant juices. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 11, 3, 3-14Search in Google Scholar

Lima, GPP., Rocha, SA Da., Takaki, M., Ramos, PRR., Ono, EO. (2008). Comparison of polyamine, phenol and flavonoid contents in plants grown under conventional and organic methods. International journal of food science & technology, 43(10), 1838-1843.10.1111/j.1365-2621.2008.01725.xSearch in Google Scholar

Mäder, P., Pfiffner, L., Niggli, U., Balzer, U., Balzer, F., Plochberger, K., Velimirov, A., Besson, J-M. (1993). Efect of three farming systems (bio-dynamic, bio-organic, conventional) on yield and quality of beetroot (Beta vulgaris L. var. esculenta L.) in a seven year crop rotation. Acta Horticulturar, 339, 10-31.Search in Google Scholar

Malik, A., Krukowska, A. (2009). Ocena preferencji smakowych soków marchwiowych na tle wybranych parametrów jakościowych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLII (3), 965-968.Search in Google Scholar

Motyka, T. (2009). Rolnictwo ekologiczne programu rolnośrodowiskowego. Biblioteczka Programu Rolnośrodowiskowego 2007-2013, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Warszawa.Search in Google Scholar

Paoletti, F., Raffo, A., Kristensen, H., Thorup-Kristensen, K., Sejåsen, R., Torfinn, T., Busscher, N., Ploeger A., Kahle, J. (2012). Multi-method comparison of carrot quality from a conventional and three organic cropping systems with increasing levels of nutrient recycling. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92, 2855-2869.10.1002/jsfa.5819Open DOISearch in Google Scholar

Plochberger, K., Velimirov, A. (1992). Are food preferences tests with laboratory rats a proper method for evaluating nutritional quality? Biol Agric Hortic, 8, 221-233.10.1080/01448765.1992.9754597Search in Google Scholar

PN-90/A-75101.02. Przetwory owocowe i warzywne - Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych - Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego.Search in Google Scholar

PN-90/A-75101.12. Przetwory owocowe i warzywne - Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych - Oznaczanie zawartości sumy karotenoidów i beta-karotenu.Search in Google Scholar

PN-92/A-75112. Owoce, warzywa i ich przetwory - Oznaczanie zawartości azotynów i azotanów.Search in Google Scholar

Puchalski, C., Zaguła, G., Gorzelany, J., Oszmiański, J., Cebulak, T., Kapusta, I. (2013). Ocena jakości wybranych gatunków warzyw jako ważnych elementów żywności funkcjonalnej. Sprawozdanie.Search in Google Scholar

Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang, M. C. (1999). Rice-Evans Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay Free Radical Biology and Medicine, 26, 1231-1237.10.1016/S0891-5849(98)00315-3Search in Google Scholar

Rembiałkowska, E. (2007). Quality of plant products from organic agriculture. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 2757-2762.10.1002/jsfa.3000Search in Google Scholar

Singleton, V., Orthofer, R., Lamuela-Raventos, R. (1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent. Methods in Enzymology, 299, 152-178.10.1016/S0076-6879(99)99017-1Search in Google Scholar

Woese, K., Lange, D., Boess, Ch., & Bögl, K. W. (1997). A comparison of organically and conventionally grown foods – results of a review of the relevant literature. Journal of the Science of Food and Agriculture, 74, 281-293.10.1002/(SICI)1097-0010(199707)74:3<281::AID-JSFA794>3.0.CO;2-ZSearch in Google Scholar

Wrona, P. (2012). Zmiany jakościowe marchwi zachodzące podczas przechowywania. Inżynieria Rolnicza, 137, T. 2, 337-345.Search in Google Scholar