<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>In den letzten Jahren haben sich am Markt Weine hervorgetan, welche das Image der Natürlichkeit und Nachhaltigkeit verkörpern wollen. Aufgrund einer bis dato fehlenden Begriffsdefinition dieser sogenannten Natural Wines kann sich jeder Winzer als Produzent natürlicher Weine bezeichnen. Das Hauptziel dieser Studie ist es, herauszufinden, wie natürlich verschiedene Produkteigenschaften von Natural-Wines-Konsumenten eingestuft werden und wie hoch die Zahlungsbereitschaft für zusätzliche Natürlichkeitsaspekte ist. Dazu finden die traditionelle Conjoint-Analyse sowie das Preispremiumverfahren der Markenbewertung Anwendung. Die Ergebnisse zeigen, dass die biodynamische Anbauweise und Weine ohne Schwefelzusatz von den Teilnehmern als die natürlichsten Produktattribute wahrgenommen werden. Des Weiteren ist die Mehrpreisbereitschaft der befragten Konsumenten bei Weinen aus biodynamischem Anbau am höchsten.</p></abstract>

In den letzten Jahren haben sich am Markt Weine hervorgetan, welche das Image der Natürlichkeit und Nachhaltigkeit verkörpern wollen. Aufgrund einer bis dato fehlenden Begriffsdefinition dieser sogenannten Natural Wines kann sich jeder Winzer als Produzent natürlicher Weine bezeichnen. Das Hauptziel dieser Studie ist es, herauszufinden, wie natürlich verschiedene Produkteigenschaften von Natural-Wines-Konsumenten eingestuft werden und wie hoch die Zahlungsbereitschaft für zusätzliche Natürlichkeitsaspekte ist. Dazu finden die traditionelle Conjoint-Analyse sowie das Preispremiumverfahren der Markenbewertung Anwendung. Die Ergebnisse zeigen, dass die biodynamische Anbauweise und Weine ohne Schwefelzusatz von den Teilnehmern als die natürlichsten Produktattribute wahrgenommen werden. Des Weiteren ist die Mehrpreisbereitschaft der befragten Konsumenten bei Weinen aus biodynamischem Anbau am höchsten.

Analysis of consumers’ perception and willingness-to-pay for different types of Natural Wines

Die Bodenkultur: Journal of Land Management, Food and Environment

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Analyse der Wahrnehmung und Zahlungsbereitschaft von Konsumenten für verschiedene Typen von Natural Wines

In den letzten Jahren haben sich am Markt Weine hervorgetan, welche das Image der Natürlichkeit und Nachhaltigkeit verkörpern wollen. Aufgrund einer bis dato...

Analysis of consumers’ perception and willingness-to-pay for different types of Natural Wines

Article Category: Research Article

Published Online: Aug 24, 2018

Page range: 3 - 15

Received: Nov 28, 2017

Accepted: Feb 15, 2018

DOI: https://doi.org/10.2478/boku-2018-0002

Keywords
Conjoint analysis, Natural Wines, naturalness, price premium of brand equity

© 2018 Pia Sajovitz, Siegfried Pöchtrager, Felix Niedermayr, published by Sciendo

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Analysis of consumers’ perception and willingness-to-pay for different types of Natural Wines

Article Category: Research Article

Published Online: Aug 24, 2018

Page range: 3 - 15

Received: Nov 28, 2017

Accepted: Feb 15, 2018

DOI: https://doi.org/10.2478/boku-2018-0002

KeywordsConjoint analysis, Natural Wines, naturalness, price premium of brand equity

© 2018 Pia Sajovitz, Siegfried Pöchtrager, Felix Niedermayr, published by Sciendo

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Keywords
Conjoint analysis, Natural Wines, naturalness, price premium of brand equity