Open Access

Poultry Meat as Functional Food: Modification of the Fatty Acid Profile – A Review / Mięso drobiowe jako żywność funkcjonalna: modyfikacja profilu kwasów tłuszczowych – artykuł przeglądowy


Cite

Zenon Zduńczyk
Department of Biological Function of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland
Jan Jankowski
Department of Poultry Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland
ISSN:
1642-3402
Language:
English
Publication timeframe:
4 times per year
Journal Subjects:
Life Sciences, Biotechnology, Zoology, Medicine, Veterinary Medicine