<abstract xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>Dairy wastewater consists of transport water and raw materials washing, technology water, condensation water or cooling water from the washing and disinfecting rooms, manufacturing and packaging equipment cleaning and water from plumbing. These wastewaters are characterized by a high turnover of physico-chemical and microbiological properties due to their composition and origin variety. Because of the composition of protein, fat, and lactose, wastewater cannot be discharged to the sewerage system before their purification, because the mere disposal would pollute the environment. The main purpose of this research is to monitorize the quality of water in the milk processors industry, in order to ensure food security by framing it within the limits permitted by current rules.</p></abstract>

Dairy wastewater consists of transport water and raw materials washing, technology water, condensation water or cooling water from the washing and disinfecting rooms, manufacturing and packaging equipment cleaning and water from plumbing. These wastewaters are characterized by a high turnover of physico-chemical and microbiological properties due to their composition and origin variety. Because of the composition of protein, fat, and lactose, wastewater cannot be discharged to the sewerage system before their purification, because the mere disposal would pollute the environment. The main purpose of this research is to monitorize the quality of water in the milk processors industry, in order to ensure food security by framing it within the limits permitted by current rules.

Research On Water Quality Used In The Milk Industry In Sibiu County (Transylvania, Romania)

University of Suceava, Department of Food Technology, Food Safety Production and Environment, University Street 13, Suceava, Suceava County, Romania, RO-720229

<trans-abstract xml:lang="de" xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml"><p>Die Abwässer aus der Milchindustrie entstehen beim Transport, durch Waschen der verwendeten Rohstoffe, als Ergebnis technologischer Prozesse, als Kondens- und Kühlwasser, beim Spülen und der Desinfektion der Produktionsräume, beim Reinigen der Geräte und der Verpackungen sowie aus Rohrleitungen. Diese Abwässer zeichnen sich bedingt durch ihre Zusammensetzung und Herkunft durch eine hohe Fluktuation der physikalisch-chemischen und der mikrobiologischen Eigenschaften aus. Bedingt durch die Zusammensetzung der Proteine, der Fettstoffe und der Laktose können die Abwässer nicht vor einem Reinigunsprozess in die Abwasserrohre geleitet werden, da sie eine Belastung der Umwelt hervorrufen würden. Das Hauptziel der durchgeführten Untersuchungen war ein Monitoring der Wasserqualität in der Milchverarbeitungsindustrie zur Qualitätssicherung im Rahmen der durch die derzeitigen Vorschriften gegebenen Grenzen.</p></trans-abstract>

Die Abwässer aus der Milchindustrie entstehen beim Transport, durch Waschen der verwendeten Rohstoffe, als Ergebnis technologischer Prozesse, als Kondens- und Kühlwasser, beim Spülen und der Desinfektion der Produktionsräume, beim Reinigen der Geräte und der Verpackungen sowie aus Rohrleitungen. Diese Abwässer zeichnen sich bedingt durch ihre Zusammensetzung und Herkunft durch eine hohe Fluktuation der physikalisch-chemischen und der mikrobiologischen Eigenschaften aus. Bedingt durch die Zusammensetzung der Proteine, der Fettstoffe und der Laktose können die Abwässer nicht vor einem Reinigunsprozess in die Abwasserrohre geleitet werden, da sie eine Belastung der Umwelt hervorrufen würden. Das Hauptziel der durchgeführten Untersuchungen war ein Monitoring der Wasserqualität in der Milchverarbeitungsindustrie zur Qualitätssicherung im Rahmen der durch die derzeitigen Vorschriften gegebenen Grenzen.

Transylvanian Review of Systematical and Ecological Research

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Untersuchungen zur Qualität des in der Milchindustrie verwendeten Wassers im Kreis Sibiu/Hermannstadt (Transilvanien, Rumänien)

Cercetări privind calitatea apei folosite în industria laptelui în judeţul Sibiu (Transilvania, România)

Dairy wastewater consists of transport water and raw materials washing, technology water, condensation water or cooling water from the washing and disinfecting...

Research On Water Quality Used In The Milk Industry In Sibiu County (Transylvania, Romania)

Published Online: Jan 13, 2016

Page range: 133 - 138

DOI: https://doi.org/10.1515/trser-2015-0022

Keywords
environment, dairy, wastewater, physico-chemical properties

© 2014 Mihaela Tiţa et al., published by De Gruyter Open

This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.

Research On Water Quality Used In The Milk Industry In Sibiu County (Transylvania, Romania)

Published Online: Jan 13, 2016

Page range: 133 - 138

DOI: https://doi.org/10.1515/trser-2015-0022

Keywordsenvironment, dairy, wastewater, physico-chemical properties

© 2014 Mihaela Tiţa et al., published by De Gruyter Open

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Keywords
environment, dairy, wastewater, physico-chemical properties