Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 26 (2022): Zeszyt 2 (December 2022)
Otwarty dostęp
Development and Quality Assessment of Biscuits Made from Mixture of Wheat, Soybean, and Sorghum Flour
Moruf Olanrewaju Oke
Moruf Olanrewaju Oke
,
Jelili Babatunde Hussein
Jelili Babatunde Hussein
,
Ramlat Abiodun Ijale
Ramlat Abiodun Ijale
oraz
Stanley Efosa Ojo
Stanley Efosa Ojo
| 30 gru 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 26 (2022): Zeszyt 2 (December 2022)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
30 gru 2022
Zakres stron:
261 - 270
Otrzymano:
18 paź 2022
Przyjęty:
10 gru 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0021
Słowa kluczowe
Biscuits
,
sorghum flour
,
soybean flour
,
composite flour and sensory properties
© 2022 Moruf Olanrewaju Oke et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Moruf Olanrewaju Oke
Department of Food Engineering, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria
Jelili Babatunde Hussein
Department of Food Science and Technology, Modibbo Adama University
Yola, Nigeria
Ramlat Abiodun Ijale
Department of Food Engineering, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria
Stanley Efosa Ojo
Department of Food Engineering, Ladoke Akintola University of Technology
Ogbomoso, Nigeria